Биљка пиринча (врста Ориза) једна је од најважнијих житарица на свету и узгајала се од давнина. Потенцијално половина светске популације конзумира пиринач као главни извор хране, према Универзитету Пурдуе. Биљке риже сличне су навике раста и анатомије другим травама и житарицама, као што су зоб и пшеница, осим што расту у стајаћој води или у веома влажном тлу. Они су вишегодишњи и наставиће да расту све док не смрзну, али се обично третирају као годишњак за производњу хране.
Поплављено поље младих биљака рижеРоотс
Биљке риже у редовимаБиљке риже имају влакнасти систем коријена који се састоји од масе корена сличних длаци које се усидре у блатњаво тло које је обично преплављено са 4 до 8 инча воде. Они извиру из чворова дуж стабљике и испод земље и изнад површине. Фино коријење апсорбује воду и храњиве састојке из околног тла и воде.
Стабљика
Лишће, кукице и стабљике биљака рижеШупље стабљика биљке риже у облику трске је његова главна структура и може бити висока 20 до 6 стопа у зависности од сорте. Стабљике наликују сламкама и имају чворове ближе једни другима у основи и удаљенији један од другог према врху. Свака биљка има централну стабљику која се зове примарна убода. Чак 50, али мање од десетак секундарних обрађивача обраде извире из најнижих чворова на примарном броду. Ово формира густу грудвицу. Биљка се шири док нови балери расту из базалних чворова старијих. Једно семе обично развија шест или седам обрађивача у једној сезони.
Оставља
Листови зеленог пиринчаЛистови биљке риже извиру из чворова дуж стабљике. Дуги су и тракастог облика са израженим жилама, што је типично за траве. Доњи део листа, назван омотач, приљубљен је за стабљику. Корица штити неразвијене пупољке између листа и стабљике. Примарна функција листова је да производе храну за биљку претварањем сунчеве светлости, воде и угљен-диоксида у једноставне шећере које биљка може да користи.
Цвеће
Надавање рижиним биљкамаЦветови на биљци риже извиру из врха гомиле у гроздовима званим паницлес, или више разгранате стабљике цвећа. Свака грана има неколико мањих грана названих шиљци, сваки са једним цветом. Једна паницле обично је дугачка око 4 до 10 инча и може да садржи 75 до 150 или чак више спикелета, зависно од сорте. Панике се држе или савијају под углом или кимају радије, а не усправно као остале траве. Цветови се опрашују ветром.
Семе
Уситњени, немољени пиринач пре него што се самеље и постане белаСеме биљке пиринча је зрно на коме се биљка узгаја. Сазријевање им траје око 35 дана након што се цвеће опраши. Једном када сазре, семе се бере и суши. Као и већина житарица, и семе се мора орати како би се уклонили трупови. У модерним западним културама то се врши механички. У сиромашнијим се земљама то врши савијањем или повезивањем стабљика и ручним пребијањем у корита.
