Лимунска трава је слатка трска која је у вези са биљком цитронеле која се широко користи у тајландском кувању, иако је родом из Индије. Екстракти су узети из ове биљке још од фараона који су користили слатки мирис лимуна за освежавање гробница. Данас екстракте користимо у парфемима, лосионима и репелентима против бугова, као и у рецептима. Постоје три уобичајена начина вађења есенције стабљике лимунске траве.
Лимунска трава саставни је део тајландске кухиње.Вађење воде
Корак 1
Насјецкајте стабљику лимунске траве у мале комадиће. Уклоните спољне стабљике да бисте открили чвршћу унутрашњу стабљику. Помоћу маказе прорежите делове папира које нож неће пресећи. Скупите све комаде у чисту теглу.
Корак 2
Улијте 16 унци кључале воде око 4 унце сушене и сецкане лимунске траве како би омекшали ткива стабљике и ослободили ароме у лимунској трави.
3. корак
Чврсто покријте теглу и оставите да се стрми сат времена или док не дође до собне температуре.
4. корак
Проциједите ову инфузију за чај и додајте мало заслађивача или је користите за мирисну бујон с месом и резанцима.
Вађење уља
Корак 1
Насјецкајте стабљику лимунске траве у мале комадиће. Уклоните спољне стабљике да бисте открили чвршћу унутрашњу стабљику. Помоћу маказе прорежите делове папира које нож неће пресећи. Скупите све комаде у чисту теглу.
Корак 2
Сипајте 8 унци уља са лаганим аромама у зидану теглу и додајте око 4 унче сецкане лимунске траве како би уља могла да растварају уља у лимунској трави.
3. корак
Покријте теглу и протресите док лимунска трава не буде распоређена по уљу. Отпустите поклопац како би се омогућили испуштање гасова.
4. корак
Чувајте најмање две недеље у мраку на собној температури. Користите добијено мирисно уље у било којој рецептури која погодује лимуновом укусу или за домаће лосионе или креме.
Екстракција алкохола
Корак 1
Насјецкајте стабљику лимунске траве у мале комадиће. Уклоните спољне стабљике да бисте открили чвршћу унутрашњу стабљику. Помоћу маказе прорежите делове папира које нож неће пресећи. Скупите све комаде у чисту теглу.
Корак 2
У стаклену теглу ставите 4 унче исечених стабљика лимунске траве. Користите зидану теглу за практичност или испробајте украсну боцу вина за згодну презентацију. Стакленку напуните са најмање 8 унци вотке.
3. корак
Добро протресите вотку и лимунску траву и одложите најмање једну недељу да би се уља и једињења пустила у алкохол.
4. корак
Проциједите и користите ову екстракцију у егзотичним мијешаним пићима.
