Велика задимљена планина ланца Аппалацхиан пролази дуж читаве источне границе Теннессееја, а шуме и обронци испуњени су јестивим цвећем, биљкама, бобицама и орасима. Неки љубитељи природе једноставно уживају у испуњењу могућности да препознају локалну флору и фауну која је безбедна за јело, док тврдоглави преживели сматрају да је знање неопходно за припрему да пређу дивљину источног Тенесија.
Источне планине Тенесија нуде много јестивих биљака, плодова и цвећа.Цвеће и биље
Свијетлоплави цикорија је уобичајени јестиви цвијет источног Тенесија који је прилично сличан маслачакима, јер су њихови листови готово идентични и оба цвијета имају дугу историју лијечења која се користе за лијечење болести јетре. Цвијет пасије, назван Теннессее-овом државном дивљином 1973. године и локално познат као Маипоп, је друга јестива флора родом из тог подручја. Велики, ароматични цветови и јарко жуто воће локални су омиљени производи који се једу сами или се додају слатком укусу ћелијама и џемима, док се млади, њежни листови могу сакупљати свежи и стављати у салате, посолити у страну или сушити за каснију употребу. Јестиво биље пронађено уз источну границу Теннессееја укључује златник, лук траву и зимницу.
Гомољи и корени
У источном Тенесију, уобичајени јестиви гомољи који се налазе у дивљини укључују широке стрелице, мачке и пролећни лук локално познат као рампе. Гомољи дрвених кислица нуде највише хране, али важно је имати на уму да су листови и цветови врло токсични и да их не треба конзумирати. Слично као мали кромпир, гомољи су различите врсте увећаних, модификованих биљних структура које складиште храњиве састојке за вегетацију. Корени поменутог цвећа цикорије могу се накопати на јесен, осушити и пржити у замену за кафу или чај. Такође се могу поново посадити у мрачни подрум, јер ће корен размножити мале листове главице, поврће локално познато као белгијски ендиви.
Воће и ораси
Источни Теннессее обилује многим биљкама које дају плодове и плодне плодове дуж плодних корита обронака планине Смоки Моунтаин. Подручје је можда најпознатије по избору јестивих бобица, које укључују купине, боровнице бобица, америчку стабљику јагодичастог воћа и стабљике купуса, које расту на дрвећу, а не на трновитим биљкама. Дрвећа која леже орашасте плодове широко доступна у целом источном Тенесију укључују лешнике, бутине и кестене. У овом се подручју могу наћи и јестиви орашасти ораси, црни ораси и жеравице. Када конзумирате дивље биљне производе, будите веома опрезни да их правилно идентификујете и само прикупљајте нетоксичне материје.
