Након што се из каменолома изрезује велики блок гранита који је намењен за употребу као плоча за столове или други грађевински пројекат, реже се на танке листове зване плоче. Плоче се полирају и спајају у групе од 8 до 10 плоча из истог блока, тако да се плоче могу држати заједно док се отпремају из каменолома до грађевинског добављача. Пошто се боја и узорак камена могу значајно разликовати од блока до блока, па чак и унутар једног блока, праћење плоча је пресудно за осигуравање да изглед камена буде конзистентан у пословима који захтевају више плоча.
Типичне димензије
Гранитне плоче су обично између Дужине 9 и 10 стопа, а ширине од 5 до 6 стопа, мада тачне димензије појединих плоча варирају. Типична површина плоче износи око 45 четворних метара, али пошто ће током процеса сечења плоче бити нешто отпада, искоришћени принос плоче биће много мањи од тога. Сходно томе, пројекти великих кухињских пулта често захтевају више плоча.
Дебљина и тежина плоче
Гранитне плоче су обично било Дебљина 3/4 инча или 1 1/4 инча. Дебље плоче обично теже око 19 килограма по квадратном стопалу, док тање плоче мање од 13 килограма по квадратном стопалу. Обе дебљине могу се користити за контра врхове, али 3/4-инчни гранит обично се ламинира у плочу двоструке дебљине, тако да је готов горњи пулт дебљине 1 1/2 инча.
Остаци од гранита
Неки добављачи нуде остатке од гранитних плоча у нестандардним величинама. Ови остаци су или комади преостали од стандардних плоча које су одсечене за друге пројекте или плоче које су одсечене од необично ситних блокова тако да плоче нису довољно велике за типичне цоунтер-врхове. Остаци су обично јефтинији од стандардних плоча и могу бити погодни за мање пројекте као што су кухињска острва, прскање на леђима, врхови столова или купатило.
