Лимунска стабла, попут Мејеровог лимуна, дају више плода како сазревају. Што је више воћа важније је осигурати да су овални, јарко жути лимуни зрели и спремни за брање.
Промена боје
Незрели лимуни су тамнозелене боје и постепено мењају боју током периода од неколико месеци - од новембра до априла у многим растућим областима Сједињених Држава. Према МеиерЛемонТрее.цом, боја сама по себи није увек показатељ зрелости, иако је воће сигурно јести након што достигне ову фазу.
Зрење дрвећа
Процес зрења лимуна престаје након бербе; прерано убрано воће неће повећати садржај шећера нити ће постати сочније како вријеме пролази. Лимун полако сазрева на дрвету, тако да нема журбе са бербом плодова.
Величина и тежина
Дубоки жути лимуни који вам се натежу када се подижу углавном су спремни за брање. Комерцијално узгајани лимуни усмјерени на тржиште обично износе између 2 1/8 до 2 1/2 инча и имају садржај сока од око 25 посто, показало је Центар за нове културе и биљне производе Универзитета Пурдуе. Узгајивачи лимуна препоручују да се са дрвета откине жути лимун за тест укуса. Ако је превише кисело, дозволите другима да сазрију на дрвету мало дуже.
