Воће је, ботанички гледано, структура која даје семе. Развија се првобитно из онога што се назива јајник њене цветајуће матичне биљке и укључује плодове камена као што су брескве, нектарине и шљиве, као и јабуке, бобице, крушке, па чак и банане. Поврће, ботанички гледано, су коријење, лишће и чак стабљика биљке.
кредит: истетиана / тренутак / ГеттиИмагесШта је разлика између воћа и поврћа?Дакле, зашто се парадајз сматра поврћем? Парадајз је једна намирница која се толико често погрешно приказује као поврће да се једноставно и легално сматра поврћем иако је генетски воће. Збуњени? Постоји неколико начина како сецира ову дилему о цијелом воћу и поврћу и своди се на прљавштине о разлици између воћа и поврћа.
Воће и поврће
Да ли је јабука воће или поврће? Да ли је авокадо поврће или воће? Постоји један научни начин да се одговори на питање воћа и поврћа.
Вртлари воће и поврће дефинишу другачије него кућни кухар. Вртлар ће правилно класификовати воће према начину узгоја. Ако долази од гранчица матичне биљке, онда је то плод, а ако је део стварне биљке, онда је то поврће.
Кухар ће назвати патлиџане, паприку и поврће рајчице, јер се често користе у сланим јелима. Међутим, будући да расту из цветајуће биљке, ботанички се сматрају плодом. Кисело воће одавно се сматра поврћем.
Историја дебате
Расправа о воћу и поврћу има дугу историју. Конфузија око тога шта је воће и шта је поврће може се пратити до новца: порези, да будемо специфични.
1893. године суд је пресудио у случају Ник против Хеддена да парадајз који је прешао на тло САД-а треба опорезивати као поврће. Зашто је овој црвеној, округлој храни потребан Врховни суд Сједињених Држава да донесе пресуду о њеној класификацији? Да се то сматрало воћем, онда би имао снижени порез на његову зрелу доброту.
Док је суд препознао да је парадајз воће ботанички гледано, његова главна употреба била је у облику сланог јела у кухињи. Кухари су рајчицу сматрали поврћем, па је и Врховни суд тако мислио. Дакле, технички гледано, кечап направљен од рајчице сматра се поврћем, о чему је држава Њу Џерси одлучила у нацрту закона који је представљен на сесији закона 2005. године.
Питање о авокаду
Меко, њежно, зелено месо авокада окружује чврсто семе велико као лопта за голф. То би га требало јасно класификовати као воће. Међутим, често је повезана са производним програмима који се сматрају поврћем. Месната каша се користи у салатама, прилозима и смоотхиеима, што је чини једним од свестранијих воћа које се маскира као поврће када се стави на трпезаријски сто.
Комисија за авокадо у Калифорнији нада се да ће више људи схватити могућности бледо зеленог меса као воћа. Недавно је објавило да је авокадо заправо бобица - ботанички гледано, наравно.
Кромпир и остала коријена
Пржени, печени, пирјани или кувани, кромпир је једно од најпознатијих и најзапаженијих поврћа, иако је заправо стабљика. Скробни гомољ расте из кратких грана које називамо столонима. Столони су причвршћени на листове зелене биљке изнад површине.
Корени су јестиве биљке које расту под земљом. Имају лиснати врх, често танак и врбе који упијају сунце и храњиве састојке како би се нахранили својим гомољастим коренима која тако добро расту испод врта. Корено поврће укључује лук, шаргарепу, слатки кромпир, репу, ротквицу и репу.
Изненађујуће поврће и воће
Ђумбир, куркума, бели лук и коморач често се користе као зачини у сланим јелима. Међутим, гомољасто коријење цвјетних биљака класификује се као поврће и може се правити у широк избор јестивих посластица. Они се могу користити на ситно нарезане у месним јелима, пире и послужити са стране и ставити у љуте смоотхие и супе. Ово поврће са коренима пунило је антиоксиданса.
Остало воће често греши јер поврће укључује:
- Маслине
- Бундеве
- Краставци
- Скуасх
- Паприке
- Окра
