Ђумбир је рибаним ризом који додаје карактеристичан оштар залогај пецивима и сланим намирницама. Употребљава се хиљадама година као лек за мноштво болести. Ђумбир је лако доступан као зачин у праху, свјеж у одјелима за производњу и у облику таблета у витамин-у.
Ђумбир је корен са многим кулинарским и лековитим коришћењем.Изглед
Део ђумбира који се најчешће користи је корен. Коријен ђумбира беж је боје са израженим, храпавим изгледом. Део биљке изнад земље је стопало усправно стабљика са дугим, уским лишћем. Листови су зелене боје и ребрасте текстуре. Цветови ђумбира су мали и беле или жуто-зелене боје. Корисни део корена је ризом, чиме се биљка размножава.
Лековите употребе
Ђумбирска својства против антинаузеје чине га ефикасним леком који људи користе хиљадама година. Једење ђумбира бомбона или узимање капсула ђумбира у праху смирује желудац и корисно је за лечење болести покрета и мучнине проузроковане хемотерапијом. Ђумбир се може узимати као помоћ у лечењу јутарњих мучнина код трудница, али не сме се узимати без дозволе лекара. Ђумбир се такође може узимати као помоћ код упале, проблема са циркулацијом и респираторним проблемима, као што су загушења.
Кулинарске употребе
Када се користи као зачин, ђумбир је и врућ и сладак. Често се користи у облику прашка у печењу, на пример за медењаке или колачиће ђумбира. Такође додаје оштар додир у сланој храни. Ђумбир се продаје у кулинарске сврхе у облику праха, у кристализованим комадима и свјеж за употребу током кувања. Ђумбир се користи за ароматизирање газиране соде, назване ђумбир але. Такође се користи у изради пива.
Контраиндикације
Иако ђумбир има дугу историју лековите и кулинарске употребе, постоје неке ситуације када је најбоље избегавати га. Ђумбир може комуницирати с неким рецептима или лијековима без рецепта. Пре редовне употребе ђумбира разговарајте са лекаром за лечење мучнине или других проблема ако узимате друге лекове.
