За разлику од слатког кукуруза, који је цењен због својих нежних зрна, украсни кукуруз и кокице се беру када су чврсти и суви. Кокице се појаве тек када се зрнца осуше, а украсне житнице су цењене због својих шарених осушених језгри. Већина сушења се дешава на пољу пре жетве, али потребно је и неко даље сушење како кукуруз не би иструнуо или могао да се плијесни. Правилна берба и сушење кукуруза на жбуци омогућава најдужи век складиштења.
Осушени кукуруз чини атрактивне украсе.Корак 1
Берите кукурузне каше након што су љуске постале суве и смеђе. Савијте ухо према стабљици, ослобађајући је покретом.
Корак 2
Ољуштите љуске од кукурузних ушију. Лук нарежите на подножју или их оставите у украсне сврхе.
3. корак
Ширите уши кукуруза у једном слоју на великом платну. Подесите екран на цигле или пиле тако да зрак може слободно да циркулише око кукуруза.
4. корак
Сушите кукуруз у топлом, добро прозраченом простору седам дана. Свакодневно окрените капуте да се све стране равномерно осуше.
5. корак
Притисните нокат у зрно кукуруза. Потпуно осушени кукуруз је тврд и неће се удубити. Осушите се додатних три до пет дана ако нокат остави траг у језгри.
