82% америчких домаћинстава има роштиљ, а већина власника користи их током целе године, показало је истраживање удружења Хеартх, патио и роштиљ из 2009. године. Породице и пријатељи окупљају се око роштиља за празнике, рођендане и без икаквог посебног разлога. Било да је велика гужва или нека забава, уз говедину, свињетину, перад или поврће, амерички роштиљ је основна свакодневица, а његова широка популарност и учестала употреба имају и предности и недостатке.
У поређењу с пржењем, храна кухана на роштиљу знатно је мања масноћа и калорије.Погодне опције
Роштиљи кухају храну брзом брзином, драстично смањујући вријеме потребно за припрему јела. У поређењу са алтернативама печења или пржења, роштиљи спремају храну у делићу времена, што их чини и згодним и практичним. Роштиљи такође пружају прилику за излазак из затвора у кухињу и уживање у атмосфери напољу. Уз то, одлични су за социјализацију, јер њихове различите ароме привлаче друге да се окупе и уживају у знаменитостима, мирисима и звуцима хране са роштиља.
Здравствене бенефиције
У поређењу с пржењем, храна кухана на роштиљу знатно је мања масноћа и калорије. Конзумирање пржене хране може проузроковати здравствене проблеме, укључујући гојазност, висок крвни притисак, срчане болести и мождани удар. Чак и храна са мало масти постаје велика масноћа када се пржи. Међутим, храна која се кува на роштиљу није засићена масноћама, а свака масна својства из хране исцури, што резултира са знатно мање калорија и масти.
Здравствени ризици
Иако храна кухана на роштиљу садржи мање масти и калорија, када велика топлота печења на жару утиче на протеине у месним производима, резултат су хетероциклични амини који представљају значајну претњу од рака. Међутим, кратко микроталасно месо пре него што га ставите на роштиљ смањује овај ризик. Такође, према часопису Вомен’с Хеалтх Магазине, и печење на жару и печење под пржењем производе напредне крајње производе за гликовање, а ова опасна једињења могу проузроковати дијабетес, срчане болести, па чак и Алзхеимер-ове.
Опасност од пожара
Национално удружење за заштиту од пожара известило је да је између 2004. и 2008. године било 7.700 стамбених пожара годишње у којима су учествовали роштиљи, хибаки или роштиљи, што је резултирало 13 смртним случајевима, 120 повредама и 70 милиона долара материјалне штете годишње. Да би персонализовали те статистике, у јуну 2011. године, НБЦ 12 из Рицхмонда, Ва, известио је да су 32 особе расељене када је пожар уништио целу зграду у стамбеном комплексу. Пожар је резултат станара који је роштиљао на балкону свог трећег спрата.
