Коријенски култури и гомољи расту под земљом. Ове биљке већ хиљадама година обезбеђују хранљиву храну људима. Корени и гомољи изгледају подједнако, али постоје разлике.
кредит: Мд Дидарул Ислам / ЕиеЕм / ЕиеЕм / ГеттиИмагес Разлика између гомоља и коријенских култураШта су корени и гомољи?
Коријен је компактан, често увећани орган за складиштење с длакавим стабљикама који се развија из коријенског ткива. Гомољ је такође корен. Тачније, то је проширени орган за складиштење, али настаје из издуженог матичног ткива или ризома. Дакле, гомољ је усев, али биљка може бити и корен, а не гомољ.
Шаргарепа и касава су биљне културе. Кромпир, слатки кромпир и иамс, с друге стране, су јестиви култури гомоља. Постоје разлике у начину узгоја јестивих кореновки или биљака и начину узгоја јестивих гомоља.
Разлог зашто коријенско поврће и јестиви гомољи садрже толико шкробних хранљивих састојака је тај што су ови дијелови биљака који потичу раст биљке изнад земље. Док већина поврћа расте изнад земље, поврће са корењем и гомољем је део биљке која расте испод земље или на површини тла.
Гомољи као биљке
Гомољи расту на подземним ризомима који водоравно теку тик испод тла или на површини тла. Сам гомољ је једноставно отечен део ових ризома. Храњива се сакупљају у тим натеченим комадима. Њихова сврха је складиштење хранљивих материја за биљке како би се створило нов раст здравог сваког пролећа.
Гомољи нису попут онога што већина људи сматра традиционалном биљком са кореном. Не постоји компактни корен који производи надземну биљку. Уместо тога, проширени ризоми се шире водоравно, а дуж ових стабљика су чворови или очи.
Ови чворови могу нарасти кроз површину као изданци и стабљике или у земљу као коријење. За разлику од матичних биљака, гомоље можете да исечете и поново посадите и они ће расти.
Функција коријена
Оно о чему мислимо да коријенско поврће расте као и много уобичајеног поврћа. Имају лишће изнад земље и коријен, обично длакав коријен, испод земље. Корени који такође нису гомољи немају та хоризонтална ризома.
Али, корено поврће има исте квржице и нарасле на њима као и гомоље поврће. Зато је тешко утврдити разлику између овог поврћа након што се бере.
Корено поврће се разликује од поврћа узгојеног изнад земље само у делу биљке која се једе. Понекад су и јестиво коријење и лишће јестиво. Цвекла и зрна репе су добар пример.
Гомољи који су јестиви
Бели кромпир је најчешћи гомољ који већина Американаца једе. Друга гомоља је јерузалемска артичока. Названа и сунцокеом, ова биљка се често једе сирова. Такође се може кухати или пећи слично као на кромпиру.
Слатки кромпир није уско повезан са белим кромпиром, али је гомољ, као што је и јамс. Слатки кромпир, родом из Америке, расте у различитим бојама, укључујући наранџасту, белу, жуту и црвену. Иамс, који није слатки кромпир, пореклом је из Африке. Веома су велике и имају бело месо и тамну кожу.
Цассава је још једна јестива гомоља. Узгаја се у тропским областима и представља важан шкроб хране у многим деловима тропског света. Има кратак рок трајања, што отежава комерцијални раст.
Гомољи пружају скроб за одржавање биљака и зато су гомољи важан извор скроба у многим деловима света.
Јестиви коријенски усјеви
Мрква, са длакавим стабљикама, добар је пример поврћа са кореном. Изгледају као биљни корен. Део биљке мркве коју једемо расте под земљом, док зеленило мркве представља пернато лишће које расте изнад земље. Мрква, као и друго корено поврће, садржи хранљиве састојке и скроб за узгој надземне биљке.
Мрква је само једна врста јестивог коријенског поврћа. Цвекла, пастрњак и репа су други добри примери. Сва ова поврћа, заједно са јестивим гомољима, пуна су хранљивог шкроба који пружа енергију и биљкама и људима.
