Лимунска киселина је конзерванс хране и састојак је производа који укључује козметику, лекове и напитке. Киселина је доступна за куповину како у интернетским, тако и у локалним продавницама здраве хране, апотекама и трговинама. Лимунска киселина има рок трајања од три године од производње. Хемијска шминка и потенција киселине остаје стабилна најмање пет година у првобитној затвореној амбалажи.
Наранџе и друго воће садрже лимунску киселину.Складиште
Чувајте лимунску киселину у првобитној боци или посуди неразблажену. Држите киселину на релативној влажности од 50 процената и у температурном опсегу од 50 до 86 степени Фаренхајта. Температуре изнад 104 степена Фаренхајта могу довести до стврдњавања лимунске киселине у зрнатом облику. Не додајте воду или било коју другу течност у киселину - то смањује њену моћ. Слиједите све препоруке и упозорења на боци или спремнику са киселином. Киселина може надражити вашу кожу и очи, па је чувајте од очију, чланова слузи и свих отворених посекотина или рана.
Порекло
Лимунска киселина се екстрахира из воћа и поврћа, укључујући лимун, лимун, наранџе, парадајз и грејпфрут. Киселина се чак производи у рафинеријама комбинујући меласу, декстрозу и шећер из трске. Лимунску киселину, као и остале састојке и храну, регулише и одобрава америчка Управа за храну и лекове и европске агенције за контролу хране за употребу у прехрамбеној и медицинској индустрији.
Растворљивост
Киселина је изузетно растворљива у води. Лимунска киселина се такође лако меша у храни, кремама и лековима. За разградњу киселине није потребан посебан катализатор. Након растварања, арома киселине је и даље присутна - њен ниво ароме варира у зависности од тога колико сте додали течности или супстанци у којој сте је растворили.
Додатне употребе
Лимунска киселина се такође користи за стабилизацију осталих састојака, укуса и боје приликом кувања; у прављењу хлеба ради додавања укуса; као адстригентно; и за подешавање нивоа пХ, мере киселости, у води и течностима. Киселина је биоразградива; метаболизује се брзо у људском телу и затим се елиминише.
