Како берете бадем? Можете ли их јести равно са дрвета? Дрвеће у породици бадема производи укусно воће, али треба им мало припреме прије него што пробају најбоље. Бадеми су најбољи када се оставе да се осуше на дрвету. Мало додатног сушења након бербе још више побољшава укус и чини да чувани бадеми дуже остану.
кредит: тиолоцо / Е + / ГеттиИмагесЈедај бадема са дрветаОснове бадема
Бадеми су богати здравим, незасићеним мастима које су здраве за срце, витаминима, хранљивим материјама и протеинима, што их чини међу најхрањивијим и најкориснијим залогајима. Вјероватно мислите о бадемима као орасима, али они су заправо пијавице. Постоје многе врсте коприве, укључујући бадеме, индијске индијске каше и пекане. Друпес је воће са меснатим спољашњошћу са шкољком или јамом унутар које семенке чувају. У случају бадема и других „орашастих плодова“ који спадају у категорију коприве, део који једете је заправо семе. Без обзира да ли сте назвали бадем пијавицом, орасима или воћем, то је укусна посластица. Бадеми се могу јести сирови када се осуше и сазрију, чувају се у тврдој шкољци месецима или су печени.
Узгој бадема код куће
Дрво бадема производи плод само у специфичним условима узгоја. У Сједињеним Државама, централна долина Калифорније има плодно тло које добро исушује, хладне зиме и суву, дугу и врућу климу идеалну за велику комерцијалну производњу воћњака. Дрвеће бадема може да расте било где у америчком Министарству пољопривреде, биљке су издржљиве од 5б до 8. Ако су лета сувише хладна или је летња влага превисока, плодови бадема труле или падају на дрвеће. Често нећете добити жетву уопште. Ако добијете жетву, бадеми су обично неусаглашени и ниског квалитета. Неблаговремени мразови у касну зиму и рано пролеће често уништавају цвеће, такође умањујући усјеве.
Сезона бербе бадема
Након што цветају крајем зиме, плодовима бадема је потребно дуго, топло и слабо влажно лето да би се правилно развило и сазрело. У Сједињеним Државама вријеме бербе креће се од средине августа до краја септембра, зависно од сорте дрвета бадема. Средином јула, труп зеленкастог плода, који изгледа као спљоштена бресква, одваја се, а ољуштена зрнца и семе унутра почињу да се суше. Када је зрело и спремно за жетву, труп плода се широко одваја и плод се лако одваја од дрвета или пада на земљу.
Не одвајајте плодове бадема који се нису природно отворили и нису бар делимично суви. Тресење дрвета бадема узрокује да и најгори плодови падну на земљу ради најлакше бербе. Поставите цев доље да бисте лако сакупили орахе. Уместо да одмах отворите језгру бадема да једете, извадите труп из плода бадема и оставите га да се осуши на сунцу један или два дана. Иако можете јести бадем директно са стабла, он обично има бољи укус након сушења. Процес сушења је такође важан у спречавању бадема да се формира током складиштења. Једном када протресете зрно и семе унутар звецкања, испуцајте језгру и поједите орах. Ако се ради о сушењу, треба бити хрскав и не густ.
Гранатирање и складиштење након жетве
Једите свеже бадеме пукнувши љуску језгре. Ако се не поједе одмах након бербе, бадеми се чувају много боље када их оставе унутар шкољки и ставе на хладно, суво место са ниском влагом. Шкољке тамне боје или плијесни треба одбацити, укључујући и орахе унутра. Масноће у бадемима могу постати прождрљиве. Никада не једите орахе са бадемом који су згњечени или имају мирис горког или киселог. Бадем треба да буде чврст и испуцан, наранчасто-смеђе коже и да мирисе слатко и орашасти. Смрзнути бадеми чувају се годинама.
Иако сте узбуђени што загризете свеж бадем директно са дрвета, најбоље је да их оставите да се осуше док не постану хрскави. Добићете најбољи укус и текстуру, а смањили сте потенцијал за калупљење у усеву бадема.
