Арканзаски регион има неке јестиве врсте гљива за оне који су заинтересовани да беру своје, али гљиве могу бити укусне и здраве до благо отровне и погубне. Будите опрезни док сакупљате гљиве за кување. Потражите стручна упутства све док не научите да идентификујете јестиве гљиве из њихових отровних колега.
Пуффбалл
Пахуље су гљиве без стабљика које подсећају на крушке. Обично су беле, жуте или сиве боје. Пахуље се појављују у јесен и крајем лета, насељавајући пашњаке, неплодне и травњаке без сушења, или умируће дрво и мртво дрвеће. Прегледајте унутрашњост лисних куглица пре кувања. Прережите их одоздо према дну и проверите да ли су унутрашњости белог белог хлеба. Како се гљива лиснато доба стара, унутрашњости постају жуте и затим смеђе, коначно постају тамно пепељасти. Особине старења могу умањити укус гљиве. Пре кухања огулите кожицу од љускице, ако је тврда.
Оистер
Остриге гљиве подсећају на љуску каменица и расту у пролеће, јесен и зими. Могу бити беле, бјелокости или тамно смеђе боје. Имају кратке стабљике са којих извиру бели шкргљи. Можете их видети како расту на дрвету у гроздовима са поклопцима који се преклапају. Прије кухања потопите гљиве каменица у слану воду. Могу да носе бубе и уклањање слане воде.
Морел
Јаме и гребени на тим гљивама лако могу препознати рогове. Још једна карактеристична карактеристика морела је капа, чији се доњи крај улете у стабљику. Жупаније на северу Арканзаса виде углавном жуте и црне листове земље. Жути смрци су старосне верзије уобичајених врста Морел; јаме и гребени ових морских листова су жуто смеђе боје, што им даје име. Црни морел има гребене који су на младој сиви или жуте боје, који постепено постају црни како гљива остари; јаме су смеђе боје и развучене су у облику. Морлићи су пролећни специјалци и могу расти у различитим стаништима, укључујући речна корита, дрвеће и влажне шуме. Делимично нарежите рерну да бисте проверили да ли се пече инсектима пре кувања.
Болете
Болести имају дебеле капке и стабљике. Капице су смеђе или црвенкастосмеђе боје. Доњи део капице састоји се од сунђерасте површине пора које можете одвојити од поклопца. Боце су летње посластице. Расте под дрвећем или на тлу близу дрвећа; борове шуме су им омиљено станиште. Постоји неколико мера предострожности за употребу против болетића јер су неки припадници ове врсте отровни. Избегавајте болете са наранџастим или црвеним порама. Пробајте комад неогуљеног поклопца болете; ако има укус горак или непријатно, одбаците га. Ако вам је капица болете масна на додир, уклоните је јер може изазвати дијареју. Болети могу бити тешко пробавити; Дакле, кувајте их уместо да једете сирове. Пре кувања проверите болете на бубе.
