Неки рецепти захтијевају да их почнете припремати на штедњаку, а затим завршити кухање у рерни. Тава за сушење пећнице чини ову технику кухања једноставном, јер не морате да пребацујете храну са једног јела у друго. Изаберите тавансу отпорну на рерну која најбоље одговара врстама јела која желите да припремите.
Таве од ливеног гвожђа корисне су на врху пећи или у рерни.Непробојни материјали за скиллет
Пећнице отпорне на рерну могу бити израђене од широког спектра материјала, као што су ливено гвожђе, бакар, алуминијум или комбинација различитих материјала. Пећнице отпорне на рерну обично се означавају као такве када их купите и вјероватно ће рећи нешто попут "отпорно на пећницу на 425 степени" или "сигурно за печење".
Нонстицк
Многи кухари уживају у раду са нелепљивим тавама јер се лако чисте и спречавају да се храна залепи. Неке плочице отпорне на рерну су направљене премазом против лепка, али пре него што га ставите у рерну, проверите да ли је тачка тачно означена као таква. Превлаке против лепљења често се морају третирати нежно и могу се растопити или оштетити на високим температурама. Чак и ако тава са нелепљивим штапићем може поднијети велику топлину унутрашњости рерне, вероватно је не бисте требали користити за брисање пећи.
Упозорење
Не претпостављајте да је тава направљена од одређеног материјала сигурна за вашу пећницу. Иако је стварна тава у унутрашњости пећнице, онда њена ручка или поклопац можда неће бити у реду. Вештине опремљене дрвеним или пластичним дршкама нису прикладне за употребу у рерни. Исто тако, поклопац тава не може бити отпоран на рерну, чак и ако се налази. Увек будите опрезни.
Рецепти
Многи се рецепти могу побољшати употребом таване отпорне на рерну. На пример, започните фритатту за доручак пирјајући поврће и месо на врху шпорета, а затим додајте јаја и заврсите печењем у рерни. Испеците одрезак, комад рибе или неку другу врсту меса на јакој температури на врху шпорета, а затим завршите печење у рерни.
