Ако одаберете праву врсту карфиола за свој врт, значи да ћете добити укус и боју са сортама које најбоље одговарају вашем поднебљу. Иако је цвјетача технички вишегодишња, она расте као једногодишња. У зависности од сорте, може проћи и до четири месеца од пресађивања до бербе, мада неки хибриди сазревају брже.
кредит: Татиана Волгутова / иСтоцк / ГеттиИмагесРазличите врсте карфиолаЧлан породице купуса, карфиол је дошао у Француску преко Италије у 16. веку, а верује се да потиче из Турске.
Узгој карфиола
Већина сорти карфиола најбоље успева на нижим температурама и успева у америчком Министарству пољопривреде. Засадите зону тврдоће 3 до 9. Саднице цветане карфиоле посадите у подручје вашег врта које дневно прима најмање шест сати пуне сунчеве светлости. Користите тло богато органским материјама и додајте компост за додатну исхрану. Расадите размаке од 18 до 24 инча, остављајући између редова око 30 центиметара.
Да бисте заштитили главе белих сорти и спречили да постану зелени, важно је везати лишће око њих, поступак који се назива бланширање. Неке се сорте бланширају док се лишће обавија око главе.
Глава карфиола спремна је за жетву када се њени смекшани цветови формирају у густу, меснату "крему". Скува је бела код класичних сорти карфиола. али може бити и зелена, љубичаста или наранџаста.
Карф од снијега
Подријетлом из Француске, "Сновбалл" је сњежно бијела сорта хеирлоома која је у Сјеверну Америку представљена 1888. Садржи главу од 6 инча с чврсто намотаним корицама и може се посадити прије посљедњег мраза. Сазријевање је потребно око 68 дана. Снежна кугла за само-бланширање захтева благо кисело тло и пуно сунца.
Хибридни карфиол
Постоји неколико хибридних врста карфиола које су уведене како би искористиле предности кратких сезона раста. Ако су засађени касније у сезони, ови хибриди сазревају већ 50 дана након садње.
„Снежни краљ“ је сорта отпорна на топлоту која сазрева за 58 дана и ствара главу која је у пречнику од 7 до 8 инча. "Снежна врана" је још један брзи узгајивач, који зрелост достиже 55 дана након садње и расте до пречника 7 или 8 инча. Ова сорта је такође отпорна на пшеницу и задржава свој окус чак и ако се не убире одмах. Сорта "Вхите Цорона" има релативно мале главе од свега 3 до 4 инча, али један је од најбржих узгајивача од свих, сазревају за само 30 дана.
Шарене сорте карфиола
Нису сви карфиори бели савијачи, а онима који обично сазревају дуже време. Овим шареним сортама карфиола не треба бланширање. Будући да сазревају дуже, често су густа и имају сложене окусе.
"Алверда"," опште позната као "брокофрола", треба између 80 и 100 дана да би достигла зрелост. Сличан цвјетачи од Алверде је Романесцо, који је добро познат по својим геометријским цвјетовима. Остали зеленкасти "броколи" укључују хибриде Зелене Богиње, Шартрез и Витаверд.
"Краљица љубичице" је сорта топлог времена која најбоље успева у зонама УСДА 7 до 11. Узимајући 65 до 70 дана, са живим љубичастим цветовима, ова сорта је богата бета каротеном и довољно је укусна да једе сирова.
"Цхеддар" је добио име по сирасто наранџастој боји и првобитно је откривен у фластеру од карфиола у Канади. Сазријевање је потребно само око 58 дана.
Карфиол расте у популарности због своје свестраности као замена за пиринач или кромпир у дијетама са мало угљених хидрата.
